Alfajor catamarqueño es nombrado el mejor del mundo en certamen internacional

Un alfajor artesanal de origen catamarqueño, denominado El Rodeo, fue distinguido este martes como el mejor del mundo tras superar a 500 variedades provenientes de 12 países en un certamen gastronómico de alto nivel. El producto, caracterizado por su relleno de higos, nueces locales y una cobertura de coco en escamas, logró cautivar al jurado internacional por su equilibrio de sabores y la calidad de sus ingredientes regionales.

La competencia, que se ha consolidado como un referente en la industria de la confitería, evaluó criterios como la textura de la masa, la frescura de los insumos y la originalidad de la receta. Los productores locales señalaron que el reconocimiento es resultado de años de perfeccionamiento en técnicas tradicionales, las cuales buscan preservar el valor culinario de los frutos cosechados en la región norteña.

Este galardón coloca a la repostería artesanal en una posición competitiva dentro del mercado global, atrayendo la atención de especialistas del sector alimentario. Representantes del proyecto mencionaron que el premio representa un impulso significativo para los productores del municipio, quienes trabajan en la cadena de valor que integra a familias dedicadas a la cosecha de nuez y la producción de dulces típicos.

Las autoridades locales han manifestado que este logro motiva a fortalecer las rutas gastronómicas de la zona, con el propósito de fomentar el turismo y la economía regional. Se prevé que, en los próximos meses, los productores busquen nuevas alianzas para expandir la distribución de este alfajor, manteniendo siempre los métodos de elaboración manual que definieron su éxito en este encuentro internacional.